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Zoom Colline de Muzo Giko

Colline de Muzo Giko

18.00 $ CAD
de réduction

Description

Bourbon Rouge Lavé ¹
District de Gakenke, Province du Nord, Rwanda ²

Ce café est rendu possible par Baho Coffee qui travaille avec divers groupes de petits producteurs qui livrent des cerises de café à leurs stations de lavage à des prix bien supérieurs au prix national obligatoire. Ils entreprennent ensuite le travail de transformation de ces cafés en parche pour l'exportation. 

La station de lavage de café de Muzo (CWS) est nichée dans les crevasses des collines près du cœur du Rwanda. Cette station est la plus petite de la collection Baho et est à l'origine de certains de ses plus beaux cafés. 

Cette origine unique offre une acidité citron-lime juteuse et brillante, avec d'agréables notes de nectarine et de cerise.

¹ Transformation & Cépage

Bourbon rouge lavé

² Région d'origine

Colline de Muzo Giko
District de Gakenke, Province du Nord, Rwanda

Dans le district de Gakenke, les températures moyennes sont plus élevées et les précipitations sont plus faibles, avec des altitudes élevées. Tous ces facteurs jouent probablement un rôle dans les cafés intensément sucrés et aux arômes de fruits tropicaux qui passent par ces stations de lavage.

Après près de 20 ans d'expérience dans l'établissement et la gestion de stations de lavage à travers le Rwanda, Emmanuel Rusatira et sa famille ont décidé de lancer leurs propres opérations. La création de Baho Coffee a permis à Emmanuel de concentrer librement son énergie sur la mise en œuvre de ses propres philosophies et la promotion de protocoles de haute qualité avec 6 stations de lavage différentes.

La station de lavage de café de Muzo (CWS) est nichée dans les crevasses des collines près du cœur du Rwanda. Cette station est la plus petite de la collection Baho et est proche et chère à Emmanuel car la source de certains de ses plus beaux cafés. Parmi les CWS de Muzo se trouve Giko Hill, un groupe de 15 agriculteurs qui vivent sur des collines spécifiques près de la station de lavage. Cette initiative de traçage des lots vers une région distincte est unique pour les cafés d'Afrique de l'Est, car de nombreux cafés sont mélangés au niveau de la station de lavage, ce qui donne un profil de saveur attribué aux cafés rwandais.

Au-delà de la simple traçabilité, c'est une perspective passionnante pour nous de continuer à creuser profondément dans différents microclimats et micro-régions au Rwanda. En établissant ainsi des liens plus étroits avec les producteurs, nous pouvons nous assurer de continuer à construire avec eux dans l'avenir. Cela motive ces producteurs à travailler avec Baho et inspire les producteurs autour d'eux car ils voient une possibilité non seulement pour un salaire solide pour leurs cerises de café, mais aussi pour la reconnaissance et les relations qui ne sont normalement pas offertes aux petits producteurs.

De nombreux producteurs de café n'ont aucune idée de la destination de leur café ni de son goût.

Ce n'est pas ce café.

Rencontrez le producteur qui a fait ce café

Café Baho

Notre seul fournisseur de cafés africains, l'impact et l'engagement de Baho Coffee envers le café de spécialité rwandais est monumental. Fondée par Emmanuel Rusatira, Baho travaille avec divers groupes de petits producteurs qui livrent des cerises de café à leurs stations de lavage à des prix bien supérieurs au prix obligatoire national. Ils entreprennent ensuite le travail de transformation de ces cafés en parche pour l'exportation.

Lisez leur histoire

«La vision de Baho sur la communauté est guidée par une relation synergique avec la communauté d'agriculteurs avec laquelle nous travaillons, où nous les guidons et créons des solutions de manière reproductible, durable et évolutive menant à la croissance économique et à la réduction de la pauvreté. "
—Emmanuel Rusatira