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Zoom La Resistencia Décaféiné

La Resistencia Décaféiné

17.00 $ CAD
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Description

Décaféiné Swiss Water Process ¹
Catuai, Guatemala ²

Dans le cadre de notre soutien continu au Café Colis Resistencia, nous achetons également notre décaféiné directement auprès de ce groupe. En plus d'acheter des microlots auprès de producteurs uniques, des lots communautaires mélangés sont achetés et envoyés à Burnaby où ils subissent une décaféination par Swiss Water Process.

Préparez-vous à être surpris - ce n'est pas le décaféiné de votre maman. On retrouve une tasse densément sucrée et riche, comme les brownies et les amandes.

¹ Transformation & Cépage

Ce processus de décaféination consiste à faire tremper le café vert dans de l'eau afin d'éliminer les composés organiques volatils contenus dans les graines. La caféine est ensuite filtrée de cette solution avant que les graines ne soient ensuite réinfusées avec les composés restants. C'est une forme de décaféination sans solvant et plus respectueuse de l'environnement que la plupart qui existent, et cela nous permet d'offrir un soutien supplémentaire au groupe.

² Région d'origine

Catuai, Guatemala ²

Ajusté en fonction de l'inflation, le prix réel du café en 2016 était de 82 cents la livre et peu de choses ont changé depuis lors.

Ce n'est pas ce café.

Rencontrez Café Colis Resistencia

Café Colis Resistencia est un groupe de producteurs de café multigénérationnels qui travaillent à développer un marché international pour leur café.

Ce petit groupe d'agriculteurs autochtones Xinca sont non seulement de féroces défenseurs des terres, protégeant leurs territoires de l'incursion de l'exploitation minière illégale, mais ils ont passé trop d'années à vendre leur café pour rien.

Malgré une adversité incroyable, les mesures prises par ce groupe sont révolutionnaires. Plusieurs de ces producteurs ont maintenant des clients fidèles et ont enfin accès au soutien et au capital dont ils ont besoin pour concrétiser leurs désirs, mais il reste encore un long chemin à parcourir.


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