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Colline de Muzo Giko

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Description

Bourbon rouge lavé ¹
District de Gakenke, province du Nord, Rwanda ².

Ce café est rendu possible par Baho Coffee qui travaille avec divers groupes de petits producteurs qui livrent les cerises de café à leurs stations de lavage pour des prix bien supérieurs au prix national mandaté. Ils entreprennent ensuite le travail de transformation de ces cafés en parchemin pour l'exportation.

La station de lavage du café (CWS) de Muzo est nichée dans les crevasses de collines vallonnées près du cœur du Rwanda. Cette station, la plus petite de la collection Baho, est la source de certains de ses plus beaux cafés.

Cette origine unique offre une acidité citron-citron vert juteuse et brillante, avec des notes agréables de nectarine et de cerise.

¹ Traitement et variétés

Bourbon rouge lavé

² Région d'origine

Colline de Muzo Giko
District de Gakenke, province du nord, Rwanda

Dans le district de Gakenke, les températures moyennes sont plus élevées et les précipitations sont plus faibles, avec des altitudes élevées. Tous ces facteurs jouent probablement un rôle dans les cafés intensément sucrés et parfumés aux fruits tropicaux qui sortent de ces stations de lavage.

Après près de 20 ans d'expérience dans l'établissement et la gestion de stations de lavage dans tout le Rwanda, Emmanuel Rusatira et sa famille ont décidé de lancer leur propre exploitation. La création de Baho Coffee a permis à Emmanuel différentes de concentrer librement son énergie sur la mise en œuvre de ses propres philosophies et sur la promotion de protocoles de haute qualité dans six stations de lavage.

La station de lavage du café de Muzo (CWS) est nichée dans les crevasses de collines vallonnées près du cœur du Rwanda. Cette station, la plus petite de la collection Baho, est très chère à Emmanuel car elle est la source de certains de ses plus beaux cafés. Parmi les CWS de Muzo se trouve Giko Hill, un groupe de 15 agriculteurs qui vivent sur des collines spécifiques près de la station de lavage. Cette initiative de tracer les lots à une région distincte est unique pour les cafés d'Afrique de l'Est, car tant de cafés sont mélangés au niveau de la station de lavage - ce qui fait qu'un seul profil de saveur est attribué aux cafés rwandais.

Au-delà de la simple traçabilité, c'est une perspective passionnée pour nous de continuer à creuser dans les différents microclimats et micro-régions du Rwanda. En établissant des liens de producteurs plus étroits avec les de cette manière, nous pouvons nous assurer de continuer à construire avec eux à l'avenir. Cela motive ces producteurs à travailler avec Baho et inspire les producteurs autour d'eux, car ils voient la possibilité non seulement d'un paiement solide pour leurs cerises de café, mais aussi d'une reconnaissance et de relations qui ne sont pas normalement permises aux petits producteurs.

Plusieurs ne producteurs savent pas où leur café est consommé ni même ce qu'il goûte.

Ceci n'est pas ce café.

Rencontrez le producteur qui a fait ce café

Café Baho

Notre seul fournisseur de cafés africains, Baho Coffee, a un impact et un engagement monumental pour le café de spécialité rwandais. Fondée par Emmanuel Rusatira, Baho travaille avec divers groupes de petits producteurs qui livrent les cerises de café à leurs stations de lavage pour des prix bien supérieurs au prix national obligatoire. Ils entreprennent ensuite le travail de transformation de ces cafés en parchemin pour l'exportation.

Apprendre encore plus

« La vision de Baho sur la communauté est guidée par le fait d'avoir une relation synergique avec la communauté d'agriculteurs avec laquelle nous travaillons, où nous les guidons et créons des solutions d'une manière reproductible, durable et évolutive conduisant à la croissance économique et réduction de la pauvreté. »
-Emmanuel Rusatira