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Gâteau au chocolat

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Description

Catuai et Pache lavé San Ramon
Miguel Rodriguez, Mataquiscuintla, Guatemala

Le meilleur café n'est pas toujours le plus unique, mais celui qui nous fait revenir, à maintes reprises. C’est le café qui - comme nous aimons l’appeler - est éminemment à la chagtillante.

Pour nous, ce café est toujours produit par le petit groupe d'agriculteurs autochtones Xinca avec lesquels nous travaillons à Mataaquescuintla, Jalapa, Guatemala. Non seulement ils sont des défenseurs terrestres féroces, protégeant leurs territoires traditionnels de l'incursion de l'exploitation minière illégale, mais ce sont également des producteurs de café multigénérationnels qui avaient passé trop d'années à vendre leur café pour rien.

Maintenant, nous avons le plaisir de présenter la production de Don Miguel Rodriguez, une figure clé de la résistance Xinca, comme notre mélange de pilier - Deep’n Delicious. Ses notes profondes de chocolat, de noisette et de cassonade en font le café classique et accessible qui est parfaitement préparé comme filtre ou expresso, mais pas si vous ne voulez qu'une seule tasse.

¹ Traitement et variétés

Catuai & Pache lavés San Ramon

² Région d'origine

Mataquescuintla, Guatemala

PS Mélanges

Rôti pour faire ressortir une expression de saveur indéniable, Chausson de pomme, Toasté et Gâteau au chocolat sont directement au point. Cela signifie plus de vous gratter la tête à des notes obscures que vous ne pouvez pas sembler reconnaître dans votre propre tasse. Just fiable, un café à la saveur qui construit des ponts entre la table de ventouses et la cafetière.

En prenant compte de l'inflation, le prix du café de commodité en 2016 étaite de 82 cents la livre et rien n'a vraiment changé depuis.

Ceci n'est pas ce café.

Rencontrez le producteur qui a fait ce café

Don Miguel Rodríguez

Miguel lui-même est une cheville ouvrière de cette communauté. L'un des chefs du parlement Xinca, il est omniprésent dans toutes les réunions, au point de résistance, et chaque fois que des corps sont nécessaires pour protester. Il est l'un des aînés du groupe, et il est clair que ses paroles sont toujours prises au sérieux et avec attention. Semilla et P.S. Coffee sont plus qu'honorés de représenter un homme qui a vraiment mis sa vie en jeu pour sa communauté, ses traditions et ses valeurs.

Miguel est un pilier du Café Colis Resistencia - un groupe de producteurs de café multigénérationnels qui s'efforcent de développer un marché international pour leur café.

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