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Daniel Orantès

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Description

Catuai lavé ¹
Ferme Suyatal à Guacamayas, Casillas, Nueva Santa Rosa, Guatemala ²

Daniel est un personnage clé du Parlement Xinca contre la mine d'argent d'Escobal, qui participe au processus de consultation en cours pour prouver que la mine temporairement suspendue porte atteinte à la souveraineté territoriale et religieuse du peuple Xinca.

C'est la première fois que nous soutenons Daniel en tant que producteur de café, car c'est sa première vente internationale. Aux côtés d'un groupe de jeunes résistants passionnés et motivés, il a transformé son café en parchemin dans leur nouveau beneficio communal situé à l'extérieur de la ville de Casillas. Les premiers résultats sont impressionnants - une tasse juteuse pleine de mandarine, de chocolat au lait et de baies.

¹ Traitement et variétés

Catuai lavé

Les cerises sont distribuées quotidiennement pendant la récolte et sont placées dans des sacs en plastique scellés pour fermenteur pendant 24 à 48 heures avant d'être dépulpées dans un écopulpeur Penagos qui utilise un minimum d'eau. Une fois dépulpées, elles subissent un ferment sec de 48 heures avant d'être rincées et déplacées sur des lits surélevés où elles sèchent en plein sens pendant 15 jours.

² Région d'origine

Ferme Suyatal à Guacamayas, Casillas, Nueva Santa Rosa, Guatemala

La ferme Suyatal s'étend sur 2,8 hectares à une altitude de 1750m.

Plusieurs ne producteurs savent pas où leur café est consommé ni même ce qu'il goûte.

Ceci n'est pas ce café.

Rencontrez le producteur qui a fait ce café

Daniel Orantès

Daniel est une figure clé de la résistance des Xincas à la mine d'argent d'Escobal. L'un des 59 membres du Parlement Xinca, il participe actuellement au processus de consultation en cours visant à prouver que la mine temporairement suspendue porte atteinte à la souveraineté territoriale et religieuse du peuple Xinca.

Apprendre encore plus

C'est la première fois que nous les soutenons en tant que producteur de café, car c'est sa première vente internationale. Aux côtés d'un groupe de jeunes résistants passionnés et motivés, il a transformé son café en parchemin dans leur nouveau beneficio communal situé à l'extérieur de la ville de Casillas.